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大奖网安卓:李计伟:“舌尖上的中国”该什么样

时间:2018-11-24

  一字读静态

  舌

  1 舌头。《史记》:“张仪谓其妻曰:"视我舌尚在不?"其妻笑曰:"舌在也。"”

  2 指言语。《论语》:“惜乎,役夫之说正人也!驷马难追。”

  李计伟 暨南大学汉文大奖网安卓老师,语言学博士

  《说文解字》曰:“舌,在口以是言也,别味也。”这个解释,很简略,也很精准。“舌”有两个基本功效,等于谈话和别味。在《说文解字》中,上面是个“干”,上面是个“口”,清儒段玉裁以为,“干”等于“犯”,“冲击”之义,以是“舌”等于“言犯口而出之,食犯口而入之”。实际上,从甲骨文来看,上面是“口”没错,但上面却不是“干”,而是伸出口的“舌尖”,像口舌之形。

  虽然中国美食积厚流光,名高天下,然而汉语中关于“舌”的别味功效的词语或表白,却不多见;却是“谈话”这一功效,在咱们的语言中留下了深深烙印。比方,现代的翻译官叫“舌人”,授徒讲学营生为“舌耕”,剧烈狡辩叫“笔战”,言辞犀利伤人于有形叫“针锋相对”,说出的话没法收回叫“驷马难追”。“舌头”能够营生干禄升官,能够毁人伤人杀人。以至于口佞如张仪者,被楚人“掠笞数百”之后,还开玩笑地问其妻曰:“看看我的舌头还在不在?”只需“舌”在,一切都在。

  《汉书·郦食其传》中有一句名言,叫“王者以民为天,而民以食为天”。现如今的咱们,往往忽略前一句,而躺在后一句上,或夸耀中国美食不成抗拒的奇特魅力,或宽宥本身是有一个着无比抉剔的舌头的“吃货”。4月18日,美食纪录片《舌尖上的中国》第二季开播,比拟于第一季,人文情怀愈加升华,乡愁成为着力衬着的主题。美食生态,特征食材,奇绝鲜味,中国元素,中原滋味,在让咱们舌尖翻香的同时,更让咱们从中领会传统的聪明,俯视那些常日的身影。

  “舌尖上的中国”传布着咱们的饮食文化,同时也在刁钻着咱们的胃口。咱们常说,好货色吃多了舌头就变刁了,只是变刁了的舌头要想再适应粗茶淡饭,好像不那末容易,生怕非意志坚决或重拳出击而不成得。近日有媒体报道,某央企中层在深圳公款招待伴侣,“红酒喝了六瓶,是产八几年品牌红酒,每瓶12万元,共计72万元,再加上白酒菜肴几十万元,共计花消约120万元摆布。”“舌头”刁到这种水平,惊得良多人舌头伸出去差点儿缩不回来离去。《2014中国餐饮工业生长讲演》显现,2013年中国高级餐饮重大受挫,涌现了近10年来的初次负增长。口舌之欲不克不及自得其乐了,舌尖上的旅店也该寻觅正确的前途了。

  《舌尖上的中国》热播,但以一“舌”品中国,时下却有多番滋味。舌尖上的中国,不应该是豪侈的中国;以食为天的中国,更应该是保险的中国。当然,咱们也不克不及忘了,还有一个大众用舌尖品评、口碑传布的中国。(2014年04月22日

 

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